Imperial Stout revieillie 1 an en fût de bourbon four roses.
 
Vintage 2023 - Embouteillage 12/04/25 - DLUO + 5 ans
 
Description :
 
Cuvée Delphine, c’est bien plus qu’une bière : c’est une déclaration. Brassée à partir de la célèbre Black Albert, cette stout impériale belge est ensuite vieillie pendant 12 mois en fûts de bourbon Four Roses, ce qui lui confère une profondeur aromatique et une noblesse rare.
👀 Robe & mousse
Noire comme une toile de maître, avec une mousse beige dense et persistante. Elle impose le respect dès le premier regard.
👃 Nez
Un bouquet envoûtant de vanille, bois toasté, café, chocolat noir. Le bourbon est là, mais jamais envahissant : il caresse plutôt qu’il écrase.
👅 En bouche
Attaque : douce et veloutée, avec des notes de sucre brun, cacao amer, et fruits secs.
Milieu de bouche : le chêne, la vanille, et le bourbon s’expriment avec élégance.
Finale : longue, chaleureuse, légèrement tannique, avec une amertume subtile et une chaleur alcoolique bien maîtrisée.
💪 Caractère
Avec ses 13 % d’alcool, elle pourrait être brutale… mais non. Elle est équilibrée, raffinée, et mature. Une bière qui sait ce qu’elle vaut.
🎨 L’étiquette
Elle arbore fièrement une œuvre de Delphine Boël, artiste et fille non reconnue du roi Albert II. La brasserie lui rend hommage avec cette cuvée, en guise de soutien à sa quête de reconnaissance. Une bière engagée, autant qu’élégante.
🎯 L’expérience
Cuvée Delphine, c’est comme si une stout belge avait pris des cours de diplomatie aux États-Unis, puis était revenue avec un accent boisé et une assurance princière. Elle ne crie pas, elle chuchote des vérités. Et chaque gorgée est une révérence.