Triple noire au seigle de la Brasserie De Struise revieillie en barrique de Bourbon du Kentucky pendant 2 ans.
 
Vintage 2022 - embouteillage 16/07/24 - DLUO + 5 ans  
 
Description : 
La XXX Reserva est une création rare et audacieuse de De Struise Brouwers, brassée dans l’esprit d’une Tripel belge mais envoyée faire un long séjour en fûts de bourbon. Résultat : une bière qui joue sur deux tableaux – la rondeur fruitée et épicée des levures belges, et la chaleur boisée et vanillée du chêne américain.
 
👀 Robe & mousse
Elle se présente dans des teintes brun profond aux reflets acajou, parfois légèrement troubles, surmontée d’une mousse beige crémeuse qui s’estompe doucement.
👃 Nez
Un bouquet riche : bourbon, caramel, fruits noirs (figue, prune, raisin sec), touches vineuses et un soupçon de tabac et de cuir. On sent déjà que le fût a laissé son empreinte.
👅 En bouche
Attaque : douceur maltée, sucre brun, esters belges gourmands.
Milieu de bouche : notes de vanille, bois toasté, cacao et fruits confits.
Finale : plus sèche et légèrement amère, avec une persistance de fruits secs et d’épices.
💪 Caractère
Avec ses 10 % d’alcool, elle reste étonnamment accessible : le corps est moyen, l’effervescence fine, et l’alcool se cache derrière la complexité aromatique. C’est une bière qui se déguste lentement, comme un digestif.
🎯 L’expérience
Imaginez une Tripel belge qui aurait passé un semestre d’échange étudiant dans le Kentucky : elle revient avec un accent boisé, un parfum de bourbon et une assurance nouvelle. La XXX Reserva, c’est la rencontre entre le savoir-faire belge et le charme du whiskey américain.